Gegrillte Aprikosen mit Mascarpone
Sommergenuss pur! Diese gegrillten Aprikosen mit cremiger Mascarpone sind das perfekte Dessert für heisse Tage.
Zutaten
- 6 Aprikosen
- 3 EL Zucker
- 150 g Mascarpone
- 1 EL Honig flüssig
- 1 TL Orangenblütenwasser
- 40 g Mandelblättchen Pistazienkerne
- 1 EL Koriandersamen (optimal)
Anleitungen
- Aprikosen vorbereiten: Aprikosen halbieren und entsteinen.
- Aprikosen grillen: Die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen und mit dem Zucker bestreuen. Im auf Grill vorgeheizten Backofen bei 5-7 Minuten unter gelegentlichem Drehen grillen, bis die Schnittseite schön gebräunt ist. Die Aprikosen auf Dessertteller verteilen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Mascarpone zubereiten: In der Zwischenzeit den Mascarpone mit Honig und Orangenblütenwasser in einer Schüssel cremig rühren.
- Nüsse vorbereiten: Nüsse grob hacken, Koriandersamen im Mörser grob zerstossen. Die Nüsse mit den Koriandersamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis sie goldbraun sind und duften.
- Anrichten: Je 1 gehäuften Teelöffel Mascarpone auf die Aprikosenhälften setzen. Mit den Koriander-Nüssen bestreuen und sofort servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 168kcalKohlenhydrate: 6gEiweiss: 4gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfette: 0.002gCholesterin: 25mgNatrium: 15mgKalium: 140mgBallaststoffe: 2gZucker: 4gVitamin A: 1024IUVitamin C: 4mgKalzium: 57mgEisen: 0.4mg