Frühstücks-Muffins
Schnell, fein und perfekt für die ganze Familie. Diese Mini-Quiches sind einfach zuzubereiten und ein echter Favorit bei uns zuhause.
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g Blattspinat frisch oder tiefgefroren
- 30 g Mais
- 30 g Erbsen aus dem Tiefkühler
- 2 Scheiben Raclettekäse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- etwas Öl für die Form
Anleitungen
- Fette die Mulden eines Mini-Muffinblechs leicht mit Öl ein.
- Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und schneide ihn klein. Bei tiefgefrorenem Spinat lass ihn auftauen und abtropfen.
- Schlage die Eier in einer grossen Schüssel auf und verquirle sie. Füge Spinat, Mais und die Erbsen hinzu. Mische alles gut durch.
- Schneide die Raclettekäse-Scheiben in kleine Stücke und gib sie zur Mischung hinzu. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer. Verteile die Mischung gleichmässig auf die Muffinförmchen im Blech.
- Backen: Backe die Muffins im auf 180 Grad Heissluft vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und fest werden.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
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Nährwerte
Kalorien: 300kcalKohlenhydrate: 7gEiweiss: 22gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.02gNatrium: 10mgKalium: 106mgBallaststoffe: 1gZucker: 0.3gVitamin A: 1172IUVitamin C: 6mgKalzium: 16mgEisen: 1mg