Bibimbap aus dem Ofen
Du liebst asiatisches Essen und möchtest dich an einem koreanischen Klassiker versuchen? Dann ist mein Bibimbap aus dem Ofen genau das Richtige für dich!
Zutaten
- 250 g Karotten
- 250 g Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Gochujang fermentierte koreanische Würzpaste
- 5 EL Sesamöl geröstet, plus mehr zum Servieren
- 2 EL Sojasauce
- 400 g Sushireis gekocht
- 100 g Babyspinat
- 2 Eier
- 1-2 EL Sesam geröstet, optional
- Kimchi zum Servieren, optional
Anleitungen
- Die Karotten in Stifte schneiden. Die Champignons vierteln. Beides gleichmässig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und mit Sesamöl beträufeln. Bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
- Aus geriebenem Knoblauch, Gochujang, 2 EL Sesamöl und Sojasauce eine glatte Sauce anrühren.
- Das weiche Gemüse auf eine Hälfte schieben und den gekochten Reis mittig darauf verteilen.
- Spinat verteilen, etwas Platz lassen und die Eier auf das Backblech geben; 6–7 Minuten backen, bis das Eiweiss fest ist. 8 Mit der Sauce in Schüsseln oder auf dem Blech servieren.
- Den Backofen auf 200 Grad Heissluft vorheizen. Den Reis auf zwei grosse Schüsseln verteilen und mit dem Gemüse und je einem Ei anrichten. Verteile die Gochujang-Sauce grosszügig darüber und verfeinere das Ganze mit einem Spritzer geröstetem Sesamöl und dem Nahrin Piccante.
Video
Nährwerte
Kalorien: 229kcalKohlenhydrate: 24gEiweiss: 15gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 218mgKalium: 1454mgBallaststoffe: 9gZucker: 9gVitamin A: 25768IUVitamin C: 39mgKalzium: 161mgEisen: 17mg