Knoblauchzehen auspressen, Ingwer reiben mit Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Chili und schwarzem Pfeffer mischen. Short Ribs damit einreiben und 2 bis 10 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Nun die Short Ribs ca. 8 Min. pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Grill braten. Danach in Stücke schneiden: Achtung die Stücke sollten so gross sein, dass sie nicht zwischen den Grillrost fallen können. Am einfachsten geht das Zerteilen mit einer Schere – so wird es auch in Korea gemacht. Nun die Stücke für weitere 5 Min. grillen, vom Rost nehmen.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und übers Fleisch verteilen. Das Fleisch mit etwas Reis im Shiso Blatt servieren.Tipps: - Short Ribs ohne Knochen direkt vom Metzger in dünne lange Scheiben Zerteilt lassen. Hier ist wirklich wichtig, dass die Short Ribs der Länge nach in ca. 1,5 bis 2 cm breite Scheiben geschnitten werden. - Als Beilage wird in Korea so gut wie immer Kimchi zum Korean BBQ serviert.