Chai-Tiramisu
Ein Tiramisu muss cremig und nicht zu süss sein. Für ein Chai-Tiramisu finde ich, auch nach einem grossen Abendessen, immer Platz, das pefekte Dessert.
Zutaten
- 3 dl Wasser
- 15 g Nescafé-Pulver
- 115 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kardamon
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Sternanis
- 3 Prisen Safran
- 400 g Mascarpone
- 2 dl Rahm
- 2 Packungen Löffelbiskuit
- 4 Eigelb
- Kakaopulver
Anleitungen
- Wasser aufkochen mit Kaffeepulver und 15 g Zucker verrühren. Alle Gewürze beigeben, auskühlen lassen.
- Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mascarpone beigeben und weiterrühren bis gewünschtes Volumen erreicht ist, vorsichtig geschlagenen Rahm unterziehen.
- Löffelbiskuit im Chai-Kaffee tränken und mit der Mascarpone creme schichtweise in eine Form geben. Mit Kakaopulver bestäuben und ca. 2 Stunden kühl stellen.Tipp: zum Tiramisu passt «Brachetto» besonders gut. Dies ist ein Rotwein mit einer intensiven Restsüsse.
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Nährwerte
Kalorien: 699kcalKohlenhydrate: 42gEiweiss: 17gFett: 51gGesättigte Fettsäuren: 30gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 296mgNatrium: 68mgKalium: 34mgBallaststoffe: 7gZucker: 29gVitamin A: 1663IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 169mgEisen: 3mg