Mini Panettone Rezept mit Schokolade
Heute möchte ich dir eine feine winterliche Teigspezialität aus Mailand präsentieren, mein Mini Panettone Rezept mit Schokolade!
Zutaten
- 350 g Weissmehl
- 70 g Zucker
- 5 g Sauerteigpulver
- 1/2 Packung Trockenhefe
- 80 g Butter
- 1 dl Milch
- 1/4 TL Bittermandelaroma
- 1 EI je circa 60g
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Orange Bio, Schale und Saft
- 1/2 Zitrone Bio
- 100 g Dunkle Schokolade
Anleitungen
- Teig: Mehl, Zucker, Sauerteig, Hefe, Milch, Butter, Bittermandelaroma, Ei und Salz in einer Schüssel mischen. (Im Zweifelsfall lieber etwas mehr Hefe verwenden). Dunkle Schokolade grob hacken, Schale von einer halben Zitrone und Orange abreiben, Saft von der halben Orange auspressen, alles in die Schüssel mit dem Mehl geben und ca. 15 Min. mit einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe zu einem weichen, glatten Teig kneten. Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Teig locker zu ca. 12 Kugeln formen und in die Förmchen geben, zugedeckt weitere 2 Std. aufgehen lassen.
- Backen: Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 160 Grad vorgeheizten OfensTipp: Für Muffin-Formen oder kleine Panettone-Formen
Nährwerte
Kalorien: 338kcalKohlenhydrate: 54gEiweiss: 8gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfette: 0.01gCholesterin: 1mgNatrium: 45mgKalium: 221mgBallaststoffe: 4gZucker: 17gVitamin A: 82IUVitamin C: 4mgKalzium: 45mgEisen: 5mg