Zimtschnecken Swirl Pancakes
Diese Zimtschnecken Swirl Pancakes schmecken nach Zimt und Vanille, sind fluffig-zart und perfekt für einen entspannten Herbstmorgen.
Zutaten
- 100 g Weissmehl
- 100 g Mandelmehl
- 2 TL Backpulver von Dr. Oetker
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 250 ml Butter alternativ: Milch oder mit Wasser verdünntes Joghurt
- 2 Eier
- 2 EL Butter oder etwas Öl für die Pfanne
Für den Zimt-Swirl
- 70 g Butter
- 2 TL Zimt gemahlen
- 50 g Zucker braun
- 1 TL Vanilleextrakt Premium von Dr. Oetker
Anleitungen
- Zimt-Swirl vorbereiten: Butter schmelzen und mit Zimt, Zucker und Premium Vanilleextrakt von Dr. Oetker gründlich verrühren. Die Mischung in einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung füllen und zur Seite stellen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Buttermilch und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, aber nicht zu lange rühren.
- Pancakes backen: Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Für jeden Pancake Teig hineingeben (ca. 8 cm Ø). Nach 1–2 Minuten mit dem Spritzbeutel den Zimt-Swirl spiralförmig von aussen nach innen auf den noch feuchten Teig geben. Pancake fertig backen lassen, nicht wenden. Warm stellen.
- Tipp: Für noch luftigere Pancakes: Eigelb getrennt mit derButtermilch mischen und das Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unterheben.
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Nährwerte
Kalorien: 1577kcalKohlenhydrate: 104gEiweiss: 19gFett: 133gGesättigte Fettsäuren: 82gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 33gTransfette: 5gCholesterin: 335mgNatrium: 1053mgKalium: 93mgBallaststoffe: 1gZucker: 27gVitamin A: 3897IUKalzium: 138mgEisen: 3mg