Klassische American Chocolate Chip Cookies
Hast du Lust auf die perfekten American Chocolate Chip Cookies? Weich innen, knusprig aussen, voll mit Schokolade… genau so, wie man sie liebt.
Zutaten
- 120 g Butter weich
- 100 g Rohrzucker braun
- 70 g Kristallzucker fein
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 200 g Weissmehl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 150 g Schokolade grob gehackt, am besten eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilch
- Optional: Ein paar Meersalzflocken zum Bestreuen
Anleitungen
- Butter & Zucker cremig rühren: Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker 2–3 Minuten mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Ei & Vanille zugeben: Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten unterheben: Mehl, Natron und Salz mischen und nur kurz unter den Teig rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die gehackte Schokolade mit einem Spachtel unterheben.
- Kühlen: Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. (Dieser Schritt verhindert, dass die Cookies im Ofen zu flach verlaufen).
- Formen & Backen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig ca. 12–14 gleich grosse Kugeln formen (ca. 40–50 g pro Kugel), mit reichlich Abstand auf das Blech setzen und nur ganz leicht flach drücken.
- Goldgelb ausbacken: Für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Wichtig: Die Mitte sollte beim Herausholen noch sehr weich wirken!
- Abkühlen lassen: Die Cookies 10 Minuten auf dem heissen Blech ruhen lassen (sie härten dort perfekt nach) und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- 3 Erfolgs-Tipps- Nicht zu lange backen: Wenn die Cookies im Ofen bereits fest wirken, sind sie nach dem Abkühlen zu trocken. Hol sie raus, sobald die Ränder leicht Farbe annehmen.- Zucker-Kombination: Der braune Zucker bringt Feuchtigkeit und Caramel-Aroma, der weisse Zucker sorgt für die knusprige Kruste.- Salz-Finishing: Streue direkt nach dem Backen ein paar dicke Meersalzflocken auf die noch warmen Cookies – das hebt den Schokoladengeschmack extrem an!
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Nährwerte
Kalorien: 614kcalKohlenhydrate: 84gEiweiss: 7gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 1gCholesterin: 69mgNatrium: 299mgKalium: 125mgBallaststoffe: 2gZucker: 46gVitamin A: 786IUVitamin C: 0.3mgKalzium: 57mgEisen: 2mg