Kirschtomaten-Tarte mit Thymian und Mascarpone
Diese Kirschtomaten-Tarte mit Thymian und Mascarpone ist pure Sommerliebe auf dem Teller.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig rechteckig
- 1 Ei
- 150 g Kirschtomaten
- Salz
- 1 Handvoll Thymianzweigen Blätter
- 100 g Mascarpone
Anleitungen
- Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Spitze eines scharfen Messers rundum 1 cm vom Rand entfernt entlangritzen, ohne dabei durch den Teig zu schneiden - so bildet sich beim Backen ein erhabener Rand. Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen und gleichmässig mit einer Gabel einstechen. Dann in den Kühlschrank geben, während die Tomaten vorbereitet werden.
- Die Tomaten mit einem Wellenschliffmesser in sehr feine Scheiben schneiden. In ein Sieb im Spülbecken legen, sodass überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Tomatenscheiben auf einem Geschirrtuch auslegen und trocken tupfen. Dann in ordentlichen Reihen auf dem Teigboden verteilen, ohne den 1 cm breiten Rand zu bedecken. Mit einem Teelöffel in regelmässigen Abständen kleine Mascarponehäufchen auf den Tomaten verteilen. Mit dem restlichen Thymian und noch etwas mehr Salz bestreuen.
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze)/200 °C (Umluff) vorheizen.
- Die Tarte 10 Minuten backen und dann prüfen, ob der Teig bereits aufgegangen ist. Falls ja, die entstandenen Lufttaschen im Teig mit einem Spiess oder einer Messerspitze vorsichtig einstechen, damit der Dampf entweicht. Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Mascarpone oben allmählich anbräunt und der Teigrand knusprig und goldbraun ist. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf ein Abkühlgitter lassen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Servierteller geben warm servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 544kcalKohlenhydrate: 38gEiweiss: 7gFett: 40gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 18gCholesterin: 17mgNatrium: 215mgKalium: 104mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 356IUVitamin C: 6mgKalzium: 34mgEisen: 2mg