High Protein Rhabarber Crumble
Dieser High‑Protein‑Rhabarber‑Crumble gelingt immer, bringt Freude auf den Tisch und passt perfekt zum Dessert, Brunch oder einem spontanen Besuch.
Zutaten
- 500 g Rhabarber geputzt und in 2 cm Stücke geschnitten
- 100 g Himbeeren
- 2 EL Honig
- 1 Zitrone
Für die High-Protein-Streusel
- 80 g Haferflocken
- 60 g Mandeln gemahlen
- 40 g Mandeln gehackt für den Extra Crunch
- 2 EL Hanfsamen geschält, optional, super Proteinquelle
- 3 EL Butter weich
- 3 EL Honig
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Rhabarberstücke mit Himbeeren, Honig und Saft von ½ Zitrone in eine Auflaufform geben, mischen und gleichmässig verteilen.
- Haferflocken, gemahlene und gehackte Mandeln, Hanfsamen, Butter, Honig und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen oder einer Gabel so lange kneten, bis schöne Klümpchen entstehen.
- Backen: Die Streusel grosszügig über den Rhabarber geben. Den Crumble für ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad Heissluft backen, bis der Rhabarber weich ist und die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Den warmen Crumble mit einem grossen Klecks Skyr, griechischem Joghurt oder Magerquark servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 198kcalKohlenhydrate: 13gEiweiss: 7gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfette: 0.03gCholesterin: 2mgNatrium: 112mgKalium: 598mgBallaststoffe: 9gZucker: 3gVitamin A: 97IUVitamin C: 19mgKalzium: 139mgEisen: 2mg