High Protein Kaiserschmarrn aus dem Backofen
Dieser High Protein Kaiserschmarrn aus dem Backofen ist luftig, süss und liefert dir extra Eiweiss - perfekt für Wintertage oder einfach als Familienrezept.
Zutaten
- 2 Eier aus dem Kühlschrank
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 dl Milch
- 4 EL Skyr
- 60 g Weissmehl
- 30 ml Butter
- 1 EL Puderzucker zum Bestreuen
- Zwetschgen -oder Apfelkompott
Anleitungen
- Eiweiss und Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker, Milch und Joghurt zu einem glatten Teig rühren.
- Eiweiss mit Salz steif schlagen, die Hälfte des Eiweiss abwechselnd mit dem Mehl zu dem Teig geben. (Mehl durch ein Sieb in die Schüssel geben, so gibt es keine Klümpchen). Nun das restliche Eiweiss vorsichtig mit einer Teigkarte unterheben.
- Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Teig hineingiessen.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen, danach in Viertel teilen. Wenden und in weiteren 10 Minuten fertig backen.
- Mit Puderzucker bestreuen und je nach Lust mit Zwetschgen- oder Apfelkompott servieren.
- Tipp: Wer mag, kann 2-3 EL Rosinen dem Teig in der Bratpfanne beigeben. Haltbarkeit: Im Kühlschrank zwei Tage Schmeckt noch warm am besten
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Nährwerte
Kalorien: 163kcalKohlenhydrate: 13gEiweiss: 6gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTransfette: 0.2gCholesterin: 15mgNatrium: 156mgKalium: 53mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 278IUVitamin C: 2mgKalzium: 39mgEisen: 1mg