High Protein Granola aus der Pfanne
Knusprig, schokoladig und in nur 20 Minuten fertig – dieses High Protein Granola aus der Pfanne ist mein neuer Favorit!
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Mandeln gehackt oder gestiftelt
- 1 EL Kokosöl
- 30 g gepufftes Quinoa
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Erdnussmus oder Mandelmus
- 1 EL Kakaopulver
- 2-3 EL Ahornsirup Sparsam einsetzen für den "Low Sugar" Effekt
- 1 TL Zimt
- 1 kräftige PriseSalz
- 30 g dunkle Schokolade
Anleitungen
- Erhitze das Kokosöl in einer grossen Pfanne. Gib die Haferflocken, Mandeln und Kürbiskerne hinein. Röste alles bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten, bis die Kürbiskerne anfangen zu "poppen" und die Mandeln duften. Ständiges Wenden ist Pflicht!
- Schiebe die Mischung in der Pfanne etwas zur Seite und gib das Nussmus, Kakaopulver sowie den Ahornsirup in die Mitte. Lass es kurz aufschäumen, rühre dann alles zusammen, bis jedes Körnchen leicht glänzt.
- Drehe die Hitze auf die niedrigste Stufe. Gib nun das gepuffte Quinoa, die Hanfsamen und die Chiasamen dazu. Nur noch ca. 1 Minute mitrösten. Quinoa saugt die restliche Süsse auf und wird dadurch extra kross.
- Hacke die Schokolade. Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Granola ca. 3–5 Minuten leicht abkühlen (es sollte noch warm, aber nicht mehr heiss sein). Streue jetzt die gehackte Schokolade darüber. Tipp: Wenn du die Schokolade sofort rührst, schmilzt sie komplett und überzieht alles. Wenn du wartest, behältst du kleine Schokostückchen (Drops) im Müsli.
- Verteile das heisse Granola sofort flach auf einem Backpapier oder einem grossen Teller. Rühre es nicht mehr an, bis es komplett ausgekühlt ist. So entstehen die beliebten "Clusters" (Knusper-Klumpen).
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Nährwerte
Kalorien: 215kcalKohlenhydrate: 12gEiweiss: 8gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 0.01gCholesterin: 0.2mgNatrium: 5mgKalium: 273mgBallaststoffe: 4gZucker: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 0.2mgKalzium: 51mgEisen: 3mg