Indisches Blumenkohl Curry
Dieses indische Blumenkohl Curry Rezept ist an das traditionelle Butter Chicken Curry angelehnt.
Zutaten
- 240 g Basmatireis
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Currypulver
- 1/4 TL Zimt
- 1/8 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Rama 100 % natürliche Zutaten Butternote
- 1 EL Ingwer frisch gerieben
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten Pelati
- 375 ml Gemüsebouillon
- 1 Blumenkohl
- 200 ml Kokosmilch
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Bund Koriander
Anleitungen
- Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und warm stellen
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Currypulver, Zimt, Pfeffer und Salz mischen und beiseitestellen
- Zwiebel fein hacken und mit der Margarine in einen grossen Topf geben, ca. 5 Min. andämpfen. Knoblauch pressen, mit der Gewürzmischung, dem Ingwer und dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben. Alles für ca. 1 Min. weiter dünsten
- Tomatenpelati mit der Gemüsebouillon zu den Zwiebeln geben, alles für ca. 10 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Blumenkohl gut waschen und in Röschen schneiden, diese in die Tomatensauce geben und ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Kokosmilch dazugeben, nochmals aufkochen. Saft von der halben Zitrone dazugeben, Koriander darauf verteilen und mit Reis servieren
Nährwerte
Kalorien: 470kcalKohlenhydrate: 26gEiweiss: 8gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 36gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 432mgKalium: 707mgBallaststoffe: 4gZucker: 7gVitamin A: 120IUVitamin C: 20mgKalzium: 90mgEisen: 8mg