Vegi Burger
Vegi Burger mit ganz vielen Proteinen?! Kein Problem mit dem heutigen Rezept. Bohnen und Quinoa sorgen für extra viele Proteine.
Zutaten
- 400 g Bohnen deiner Wahl aus der Dose
- 150 g Champignons
- 9 EL Öl zum Braten
- 100 g Paniermehl oder gekochter Quinoa
- 2 EL Chiasamen
- 6 EL Wasser
- 2 EL Flohsamenschalen
- 1 Zwiebel rot
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Hefeflocken
- 3 EL Kicherbsenmehl
Anleitungen
- Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgiessen und unter fliessendem Wasser abspülen.
- Die Pilze in Scheiben schneiden und in ca. 2 EL Öl bei hoher Hitze rösten, mit 1 EL Sojasauce ablöschen und weiter rösten, bis die Ränder leicht braun sind.
- Paniermehl bereitstellen oder Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
- Chiasmen mit 6 EL Wasser mischen und ca. 5 Min. quellen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in der Bratpfanne von den Pilzen bei mittlerer bis starker Hitze mit ca. 1 EL Öl andünsten, bis diese glasig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Chiasamen, Flohsamenschalen, Sojasauce, Hefeflocken und restliches Öl mit dem Stabmixer zu einer festen masse pürieren. Paniermehl oder Quinoa untermischen. Abschmecken und bei Bedarf leicht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen und Pattys formen.
- Die Pattys in Kichererbsenmehl wenden und mit ca. 3 EL Öl beträufeln.
- Backen: Bei 180 Grad Heissluft ca. 20 Min. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Herausnehmen und noch heiss mit der gewünschten Sauce oder Toppings servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 340kcalKohlenhydrate: 30gEiweiss: 9gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 72mgKalium: 360mgBallaststoffe: 5gZucker: 6gVitamin A: 22IUVitamin C: 16mgKalzium: 43mgEisen: 6mg