Grüne Bohnen Linseneintopf mit Feta
Ein einfaches und gesundes Mittag- oder Abendessen für die kalte Jahreszeit!
Zutaten
- 1 Zwiebel gross
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 400 g Tomaten Pelati in der Dose
- 3 Knoblauchzehen
- 5 dl Gemüse-Bouillon Intenso & Puro von Nahrin
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Zimtstange
- 1 EL Paprikapulver Edelsüss
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g Kartoffeln
- 400 g grüne Bohnen aus dem Tiefkühler (Buschbohnen)
- 150 g Linsen rot
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Feta
- 1 TL Nahrin Piccante
Anleitungen
- Zwiebel fein schneiden und in einem grossen Topf in Öl mit Tomatenmark andünsten. Tomaten in der Dose, und Knoblauch, Bouillon, Zimt, Paprikapulver und Lorbeerblatt dazugeben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit den grünen Bohnen und den Linsen zu den Zwiebeln geben und ca. 20 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf auf vier Teller verteilen, Olivenöl und Feta darauf verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Piccante darauf verteilen für eine gewisse Schärfe.
- Tipp: - Dazu passt Fladenbrot oder Reis - Mit etwas Chiliflocken, kanndas Gericht noch etwas scharf gemacht werden - Die grünen Bohnen könnenauch durch Dörrbohnen oder frische ersetzt werden - Die Linsen können durchgekochte Kichererbsen ersetzt werden
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Nährwerte
Kalorien: 422kcalKohlenhydrate: 54gEiweiss: 21gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 45mgNatrium: 586mgKalium: 717mgBallaststoffe: 6gZucker: 6gVitamin A: 910IUVitamin C: 35mgKalzium: 311mgEisen: 2mg