Wiener Schnitzel
Endlich ein Schnitzel Rezept!
Zutaten
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Paniermehl Semmelbrösel
- 500 g Kalbfleisch z.B. Keule
- Butter zum Braten
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Drei grosse, tiefe Teller oder Auflaufformen bereitstellen. In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Einen Teller mit Mehl, den zweiten mit der Ei-Milch-Mischung und den dritten mit Semmelbröseln befüllen.
- Das Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in vier zwei Finger breite Schnitzel schneiden. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
- Die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden, anschliessend in den Semmelbröseln.
- Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb und knusprig anbraten. Mit Salz würzen und mit Zitronenspalten servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 728kcalKohlenhydrate: 37gEiweiss: 56gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 205mgNatrium: 230mgKalium: 858mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 196IUVitamin C: 4mgKalzium: 107mgEisen: 2mg