Bündnerfleisch Carpaccio
Bündnerfleisch Carpaccio aus magerem Rindfleisch & Doppel-Hartkäse mit Walnüssen und Estragon-Balsamico-Olivenöl Dressing. Eine schmackhafte, super schnelle high-protein Vorspeise!
Zutaten
- 120 g Bündnerfleisch
- 40 g Doppel-Hartkäse zB. Sbrinz
- 2 Zweige Estragon
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl kalt gepresst
- 40 g Walnüsse
- 10 Stück eingelegte Eierschwämmli
- 1 Prise Pfeffer oder nach Belieben
Anleitungen
- Zwei Teller bereitstellen und etwa5 dünne Scheiben Bündnerfleisch auf jeden Teller verteilen. Sbrinz darüberhobeln.
- Estragon vom Stil zupfen, mit Balsamico und Olivenölmischen und über das Bündnerfleisch träufeln.
- Walnüsse grob hacken und mit den Eierschwämmli zumGarnieren verwenden. Pfeffern und mit frischem Brot servieren!
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Nährwerte
Kalorien: 348kcalKohlenhydrate: 4gEiweiss: 32gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 1mgKalium: 119mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 67IUVitamin C: 1mgKalzium: 31mgEisen: 1mg