Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern ohne raffinierten Zucker
Wenn du Schokolade liebst, dann ist ein Kuchen mit flüssigem Kern genau das Richtige Dessert für dich!
Zutaten
- 50 g Schokolade (ohne Zuckerzusatz)
- 1 EL Butter (plus etwas mehr für die Förmchen)
- 2 EL Dattelsirup
- 1 Ei
- 1/2 EL Dinkelmehl
- 1/2 EL Kakaopulver (stark entölt)
- 1 Vanilleschote
Anleitungen
- Den Backofen auf 190° vorheizen. Zwei ofenfeste Dessertförmchen gründlich einfetten. Schokolade grob hacken und zusammen mit Butter und Dattelsirup in einer Metallschüssel über einem heissen Wasserbad schmelzen. Zwischendurch umrühren.
- Das Ei trennen und das Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Butter-Schokoladen-Mischung, Mehl, Kakao und Vanille in einer Schüssel verrühren. Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben.
- Den Teig in die Förmchen füllen und im heissen Ofen (Mitte) 8 Min. backen. Dann herausnehmen und auf zwei Teller stürzen.
- Während die Küchlein backen, die Erdbeeren, falls sie verwendet werden, waschen und vierteln. Die Küchlein damit garnieren.
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Nährwerte
Kalorien: 664kcalKohlenhydrate: 1gEiweiss: 0.1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gTransfette: 0.01gCholesterin: 1mgNatrium: 3mgKalium: 11mgBallaststoffe: 0.1gZucker: 0.01gVitamin A: 12IUKalzium: 14mgEisen: 0.04mg