Soufflé Cheesecake
Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch, und zwar Soufflé Cheesecake aus Japan - so richtig leicht, luftig und mega fein!
Zutaten
- 300 g Frischkäse
- 3 Eier
- 120 g Weissmehl
- 2 TL Backpulver
- 1.5 dl Vollrahm
- 120 g Zucker
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Verzieren
- Erdbeeren zum Verzieren
Anleitungen
- In einer Schüssel Frischkäse, Eigelb, Weissmehl, Maisstärke und Backpulver mit einem Handrührgerät verrühren, bis alles gut vermischt ist
- Den Vollrahm in zwei Teilen dazugeben und dazwischen gut verrühren
- In einer separaten Schüssel das Eiweiss zu festem Schnee schlagen, dann den Zucker in drei Teilen hinzufügen und dazwischen gut verrühren
- Den Eischnee in drei Teilen vorsichtig unter den restlichen Teig heben und rühren, bis er vollständig eingearbeitet ist
- In den Cookeo Touch das Dampf-Sieb geben und Boden bedeckt (ca. 3 cm hoch) Wasser einfüllen
- Eine Souffleform von ca. 15 cm Durchmesser und min. 8 cm Höhe mit Butter ausstreichen und den Teig in die hineingiessen. Form in den Cookeo Touch auf das Dampf-Sieb stellen
- Backen: im Manuellen Modus unter tiefem Druck 60 Min. garen. Danach weitere 20 Min. im geschlossenen Topf auskühlen lassen
- Nach dem Backen den Kuchen auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestreuen und zum Beispiel mit Erdbeeren servieren
Nährwerte
Kalorien: 409kcalKohlenhydrate: 30gEiweiss: 15gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gTransfette: 0.02gCholesterin: 10mgNatrium: 530mgKalium: 241mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 52IUKalzium: 268mgEisen: 2mg