Fisch vom Grill mit Basilikum-Vinaigrette
Ich zeige euch heute, wie schnell und einfach ihr diesen gegrillten Fisch mit Basilikum-Vinaigrette, Zucchini und Tomaten zubereiten könnt. Diese Fischspiesse sorgen für bunte Abwechslung auf eurer nächsten Grillparty.
Zutaten
- 500 g weisses Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Lengfisch oder Kabeljau)
- 1 Zucchini
- 2 Schalotten
- 250 g Cherry-Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 El Kapern
- 0.5 dl Nahrin Gemüse-Bouillon
- 3 EL Nahrin weisser Balsamico Essig
Anleitungen
- Für die Fischspiesse den Fisch auf Gräten kontrollieren und in ca. 3 cm Stücke schneiden. Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten vierteln. Fisch mit Zucchini, Schalotten und Cherry-Tomaten abwechselnd auf 4 Spiesse stecken, mit ca. 2 EL Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
- Basilikum und Kapern fein hacken. Beides mit Gemüse-Bouillon, restlichem Olivenöl (2 EL) und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Fischspiesse ca. 4 Min. pro Seite grillen. Mit der Kräuter-Vinaigrette servieren
Nährwerte
Kalorien: 157kcalKohlenhydrate: 6gEiweiss: 27gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 63mgNatrium: 85mgKalium: 684mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 411IUVitamin C: 24mgKalzium: 32mgEisen: 1mg