Erdbeer Glace Cookies
Hast du schon mal Erdbeer Glace Cookies selbst gemacht? Das geht leichter als du vielleicht denkst und ich verspreche dir, wenn du am nächsten heissen Sommertag mit Freunden auf dem Balkon sitzt und diese feinen Eiscreme Sandwich Cookies aus dem Tiefkühler holst, kann keiner widerstehen
Zutaten
- 500 g reife Erdbeeren
- 400 g Griechischer Joghurt
- 2 dl Vollrahm (Sahne)
- 1 Packung Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
- 80 g Zucker
- 1/2 Bio Zitrone
- 1 Packung Dr. Oetker Cookies
- 120 g Butter
Anleitungen
- Erdbeeren klein schneiden und zusammen mit Joghurt, Rahm, Vanillezucker und Zucker pürieren. Mit Zitronenschale und Saft abschmecken. In den Tiefkühler stellen. Ca. alle 15 Minuten mit dem Schwingbesen umrühren, damit die Eiskristalle klein bleiben
- Cookies: Backmischung in eine Rührschüssel geben. Butter schmelzen, hinzufügen und gut vermischen. ¾ Schokoladenblättchen sorgfältig unterrühren und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu 8-10 Kugeln formen, diese auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit der Hand flach drücken. Mit den restlichen Schokoladenblättchen bestreuen
- Backen: In der Ofenmitte bei 160 Grad Heissluft für ca. 10-12 Minuten. Die gebackenen Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Sobald die Glace gefroren, aber noch formbar ist, mit einem Glacelöffel je eine Kugel auf 4-5 Cookies setzen, ein zweites Cookie nun als Deckel darauf geben. Die Glace Sandwiches bis zum Servieren tiefkühlen
Nährwerte
Kalorien: 276kcalKohlenhydrate: 4gEiweiss: 11gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 16gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 1gCholesterin: 70mgNatrium: 229mgKalium: 148mgZucker: 3gVitamin A: 754IUKalzium: 118mgEisen: 0.1mg