Vietnamesische Pho Bo
In letzter Zeit habe ich ein neues Lieblingsessen: vietnamesische Pho Bo. Die traditionelle Delikatesse ist nicht nur unglaublich fein, sondern auch richtig gesund. Die perfekte Suppe für kalte Winter- und Frühlingstage.
Zutaten
- 1 Kapsel schwarzer Kardamom
- 1 Sternanis
- 2 cm Ingwer
- 2 cm Zimtrinde
- 1,5 L Wasser
- 2 EL Nahrin Rinder Fond
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Salz
- 200 g Reisnudeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette
- 1 TL Nahrin Piccante
- 300 g Rinderfleisch
- 1 EL Pfeffer
Anleitungen
- Kardamom, Sternanis, Ingwer in Stücken und Zimtrinde in einem Topf ohne Öl erhitzen und ca. 5 Min. leicht anrösten. Wasser, Rinderfond, Fischsauce und Zucker dazugeben, alles aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Nun mit Salz abschmecken
- Reisnudeln in warmen Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Limetten vierteln, alles beiseite stellen.
- In Schüsseln die Reisnudeln, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken verteilen. Rindfleisch in feine Scheiben schneiden und darauf legen. Die heisse Suppe in den Schüsseln verteilen. Mit den Limettenvierteln und etwas Pfeffer servieren.
Nährwerte
Kalorien: 195kcalKohlenhydrate: 1gEiweiss: 13gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 1gCholesterin: 53mgNatrium: 90mgKalium: 233mgBallaststoffe: 0.3gZucker: 0.2gVitamin A: 165IUVitamin C: 1mgKalzium: 32mgEisen: 2mg