Schokoladenpudding vegan und zuckerfrei
Schokolade geht immer und ein leckerer Schokoladenpudding ist ein super einfaches und köstliches Dessert. Ich mache heute eine vegane und zuckerfreie Version des Klassikers.
Zutaten
- 40 g Stärke z.B. Maisstärke
- 50 g Zuckerersatz Erythrit oder Dattelsirup
- 500 ml pflanzliche Cashewmilch
- 50 g Kakaopulver
- 1 Vanilleschote
Anleitungen
- Stärke mit Zuckerersatz und 1 dl kalter pflanzlicher Milch mischen und beiseite stellen.
- Vanilleschote auskratzen und mit der ausgekratzen Schoten in einen Topf geben, mit restlicher Milch aufkochen.
- Während die Milch köchelt, die kalte Milch, Stärke, Kakaopulver Zucker-Mischung langsam einfliessen lassen und alles nochmals ca. 2 Min. aufkochen.
- Die Formen oder eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen. Die heisse Pudding-Milch nun in die Formen/Schüssel giessen und ca. 2-3 Std. zugedeckt kühl stellen.
- Pudding stürzen, mit Kakaopulver garnieren und servieren.
- Tipp: Der Pudding kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Pudding vor dem Servieren stürzen.
Nährwerte
Kalorien: 31kcalKohlenhydrate: 8gEiweiss: 2gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 3mgKalium: 190mgBallaststoffe: 5gZucker: 0.2gKalzium: 16mgEisen: 2mg