Vegane Pimentos mit Karotten-Speck
Hier das Rezept für selbstgemachten Karotten-Speck. Um das rauchige Speck-Aroma zu erlangen, habe ich die Karotten mit BBQ Sauce mariniert.
Zutaten
- 2 EL BBQ Sauce z.B. Thomy
- 1/2 TL Rauchsalz
- ½ TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Zucker
- 1 Karotte gross
- 1 Dose Kichererbsen klein
- 1 Bund Petersilie glatt
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Pimentos
Anleitungen
- Karotte in dünne Scheiben schneiden, mit der BBQ Sauce bestreichen und Rauchsalz, Paprikapulver und Zucker darauf verteilen. Für ca. 12 Stunden marinieren.
- Kichererbsen mit Olivenöl pürieren, Petersilie hacken und unters Püree mischen. Salzen und pfeffern nach Belieben. Pimentos halbieren, mit der Kichererbsen-Masse befüllen und mit dem Karotten-Speck umwickeln. Auf dem Grill ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze alle Seiten gleichmässig braten.
Nährwerte
Kalorien: 22kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 1gFett: 0.3gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gNatrium: 22mgKalium: 159mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 2779IUVitamin C: 51mgKalzium: 11mgEisen: 0.3mg