Matcha Scones mit Aprikosen
Meine Scones sind schön butterig, süss und mit Matcha. Die leichte Säure der lauwarmen Aprikosen schmiegt sich perfekt an die Matcha Scones.
Zutaten
- 250 g Weissmehl
- 100 g Zucker
- 2,5 TL Matcha Pulver
- 1/2 TL Salz
- 2,5 TL Backpulver
- 120 g Butter
- 120 ml Buttermilch
- 1 Ei gross
- 1 kg Aprikosen
- 1 Vanillezucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 250 g Creme Fraiche
Anleitungen
- Weissmehl, Zucker, Matcha, Salz und Backpulver mischen. Butter direkt aus dem Kühlschrank in kleine Stücke schneiden, diese mit der Buttermilch und dem Ei locker unter den Teig mischen. Den Teig wirklich nur ganz kurz kneten und zu einem flachen Kreis formen und für ca. 15 min. in den Kühlschrank geben.
- Den Teig in 8 Dreiecke teilen und für ca. 1 Stunde oder über Nacht in den Tiefkühler geben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 25 Min. goldbraun backen.
- Aprikosen entkernen und vierteln. Mit ca. 1 dl Wasser, Vanille Zucker und Saft von ½ Zitrone ca. 2 Min. köcheln lassen. (Falls die Aprikosen gefroren sind, Wasser weglassen.)
- Die warmen Scones aufschneiden, mit Creme Fraiche und Aprikosen füllen.
Nährwerte
Kalorien: 723kcalKohlenhydrate: 82gEiweiss: 13gFett: 36gGesättigte Fettsäuren: 23gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 1gCholesterin: 68mgNatrium: 340mgKalium: 763mgBallaststoffe: 7gZucker: 52gVitamin A: 5646IUVitamin C: 25mgKalzium: 84mgEisen: 4mg