Vanille-Stängel aufschneiden, etwas auskratzen und zusammen mit dem Kardamon in die Milch geben. Griessbrei mit der vorbereiteten Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Griessbrei mit Salz und Quark mischen.
Zwetschgen halbieren und entsteinen, in der einer Auflaufform von ca. 1.5 L auslegen, Zucker und Zimt darüber streuen, Griessbrei darauf ausstreichen, Mandelblätter darauf verteilen. Im Ofen bei 220 Grad Oberhitze 20 Min. backen und servieren.