Walnuss-Vanillekipferl
Weihnachten steht vor der Tür und damit die Zeit der duftenden Guetzli.
Zutaten
- 200 g Weissmehl
- 150 g Butter kalt
- 50 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL Backpulver
- 150 g Walnüsse gerieben
- 1 Prise Salz
- Gemisch aus Vanillezucker und Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz und geriebenen Walnüssen dazugeben
- Zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Backofen auf 170°C Heissluft vorheizen
- Aus dem gekühlten Teig kleine Hörnchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Spitzen leicht Farbe bekommen
- Die noch warmen Kipferl vorsichtig in einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker wälzen
- Tipps:- Verwende unbedingt kalte Butter für einen stabilen Teig- Verarbeite den Teig zügig und mit kalten Händen- Backe die Kipferl nicht zu lange - sie sollten in der Mitte noch hell sein- Wälze die Kipferl direkt nach dem Backen im Zuckergemisch, solange sie noch warm sind
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Nährwerte
Kalorien: 703kcalKohlenhydrate: 57gEiweiss: 11gFett: 56gGesättigte Fettsäuren: 22gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 19gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfette: 1gCholesterin: 81mgNatrium: 340mgKalium: 228mgBallaststoffe: 4gZucker: 1gVitamin A: 945IUVitamin C: 0.5mgKalzium: 76mgEisen: 3mg