Zucchini Risotto
Eines der besten Beispiele für kulinarische Harmonie zwischen zwei Ländern ist ein Zucchini Risotto gemeinsam mit einem tollen Schweizer Wein - seht selbst!
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 270 g Reis Carnaroli
- 80 g Rote Linsen
- 6 dl Gemüsebouillon
- 2,5 dl Weisswein Cuvée
- 80 g Butter
- 100 g Parmesan
Anleitungen
- Die Zwiebel fein hacken und die Zucchini in Würfel schneiden. Geschnittenes Gemüse und Knoblauchzehe mit dem Reis, den Linsen, der Bouillon und dem Weisswein in einen feuerfesten Topf geben und zudecken.
- Den Topf in die Mitte des Ofens geben und das Risotto bei 180 Grad ca. 30 Min. garen.
- Den Topf herausnehmen, Butter und Parmesan unterrühren und servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 595kcalKohlenhydrate: 75gEiweiss: 18gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 1gCholesterin: 65mgNatrium: 571mgKalium: 270mgBallaststoffe: 3gZucker: 3gVitamin A: 815IUVitamin C: 11mgKalzium: 247mgEisen: 1mg