Wie klingen ein gemütliches Sofa, zarter Wein und ein Teller mit heisser Paccheri Bolognese für dich? Für mich sieht genau so ein perfekter Winterabend aus!
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 2 EL Olivenöl andünsten. Hackfleisch dazugeben und alles ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Chilischote in Ringe schneiden, Pelati und Lorbeerblatt dazugeben und alles ca. 40 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paccheri in Salzwasser al dente kochen, 3 EL Pastawasser zur Bolognese geben und das restliche Wasser ableeren.
Paccheri mit Bolognese-Sauce mischen und etwas Olivenöl darauf verteilen. Paccheri mit Basilikumblättern, Parmesan und etwas Pfeffer servieren.