Asiatisches Fondue
Perfekt für einen besonders schönen, kulinarisch aufregenden Abend mit Freunden!
Zutaten
- 300 g Basmatireis oder Jasminreis
- 400 g Rosenkohl
- 1 Lauch mit Grün
- 800 ml Gemüsebouillon
- 3 cm Ingwerwurzel
- 2 cm Kurkuma frisch
- 1 EL Thai-Curry-Paste
- 1 TL Gelbes Currypulver
- 2-3 EL Fischsauce
- 3 EL Sojasauce
- 1/2 TL Zucker
- 2,5 dl Kokosmilch Thai Kitchen
- 1/2 Bund Dill
- 800 g Lachs
- 400 g Champignons
Anleitungen
- Den Rosenkohl von welken Blättern trennen bzw. waschen und fürs Garen vorbereiten. Die Röschen auf ein Backblech geben und bei 220 Grad Heissluft für 15 bis 20 Min. backen.
- Den Lauch mit Grün in feine Ringe schneiden. Ingwer und Kurkuma fein reiben. Alles mit der Gemüsebouillon aufkochen. Thai-Curry-Paste, Currypulver, Fischsauce, Sojasauce und Zucker dazugeben und ca. 10 Min. köcheln.
- Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den Lachs würfeln, die Champignons vierteln und mit dem gegarten Rosenkohl auf einer Platte anrichten und für das Servieren vorbereiten.
- Die Kokosnussmilch und den Dill zur Bouillon geben und kurz aufkochen. In den Fonduetopf geben und mit dem Lachs, den Champignons und dem Rosenkohl servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 630kcalKohlenhydrate: 48gEiweiss: 51gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 14gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 110mgNatrium: 250mgKalium: 1824mgBallaststoffe: 8gZucker: 25gVitamin A: 5578IUVitamin C: 14mgKalzium: 118mgEisen: 18mg