Zimtschnecken
Probiere diese unkomplizierten, köstlichen Zimtschnecken aus und serviere sie zu deinem nächsten Brunch!
Zutaten
- 20 g Würfel-Hefe
- 5 dl Vollrahm
- 1 kg Zopfmehl
- 3 TL Salz
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 2 EL Zimt
- 3 EL Zucker
- 1/4 TL Nelken gemahlen
- 2 Prisen Pfeffer schwarz
- 1/4 TL Kardamom gemahlen
Anleitungen
- 20 g Hefe in 5 dl lauwarmen Rahm auflösen. Der Rahm darf maximal 38°C warm sein, da sonst die Hefe zerstört werden kann.
- 1 Kg Mehl in eine Schüssel geben, 3 Eier und die Rahm-Hefe Mischung dazu geben und auf mittlerer Stufe der Küchenmaschine mit dem Knethaken kneten (Achtung: richtigen Aufsatz verwenden). 3 TL Salz und 100g Zucker beifügen, ca. 10-15 Minuten mit der Küchenmaschine auf der zweithöchsten Stufe kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist.
- 50g Butter mit der Küchenmaschine unter den Teig kneten, bis nur noch kleine Stücke zu sehen sind. Nun weitere 50g Butter dazugeben und glatt kneten. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht aufgehen lassen.
- 100 g Butter mit 2 EL Zimt, 3 EL Zucker, ¼ TL Kardamom, ¼ TL Nelken und schwarzem Pfeffer mischen.
- Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei keinen Rand lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech so aneinanderlegen, dass zwei Rechtecke entstehen. Ca. 30 Min. aufgehen lassen.
- Backen: Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.Tipp: mit Puderzucker bestreuen
Video
Nährwerte
Kalorien: 527kcalKohlenhydrate: 3gFett: 29gTransfette: 1gCholesterin: 72mgNatrium: 430mgBallaststoffe: 0.1gVitamin A: 972IUVitamin C: 0.3mg