Pfannenpizza
Pizza-Party aus der Pfanne? Für eine köstlich knusprige Pizza braucht es nicht unbedingt einen Steinofen. Daheim könnt ihr euch ganz einfach eine super krosse Pfannenpizza zubereiten.
Zutaten
- 1/4 Tl Trockenhefe
- 1,5 dl Wasser kalt
- 150 g Weissmehl
- 100 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 4 EL Olivenöl von Nahrin
- 10 g Salz
- 300 g Mozzarella
- 50 g Tomatensauce
- 1,5 El Pizza & Pasta Mix Nahrin
- 1 Stange Lauch
- 40 g Parmesan
Anleitungen
- Die Hefe im kalten Wasser auflösen. Mit Mehl und Salz vermischen und ca. 10 Minuten lang von Hand zu einem glatten Teig kneten.
- Der Teig sollte ca. 10 Stunden, also am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen.
- Etwas Olivenöl in eine Gusseisenpfanne geben. Den Teig hineinlegen, wenden und leicht flach drücken. Der gesamte Teig sollte nun von beiden Seiten leicht ölig sein. Diesen nun zudecken und weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella fein zupfen und beiseite stellen.
- Den Teig in der Gusseisenpfanne nun mit Tomatensauce bestreichen. Pizza & Pasta Mix sowie den gezupften Mozzarella darauf verteilen.
- Je nach Präferenz nun weitere Zutaten als Belag auf der Pizza verteilen. Ich habe mich für Lauch entschieden.
- Die Pizza dann in der Pfanne bei 250 Grad Heissluft in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen.
- Die fertige, goldbraune Pizza aus dem Ofen nehmen und direkt Parmesan darüber verteilen. Falls der Boden beim Backen noch nicht ganz kross wurde, die Pfanne für 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen und danach direkt servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 996kcalKohlenhydrate: 100gEiweiss: 54gFett: 42gGesättigte Fettsäuren: 23gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 136mgNatrium: 3353mgKalium: 363mgBallaststoffe: 7gZucker: 3gVitamin A: 1304IUVitamin C: 2mgKalzium: 986mgEisen: 6mg