Pancakes aus dem Ofen
Es geht doch nichts über ein gemütliches Frühstück mit süssen Leckereien! Pancakes aus dem Ofen passen hier perfekt und sollten bei keinem Brunch-Buffet fehlen.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 dl Milch
- 2 Vanillezucker
- 125 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 0,25 TL Salz
- 150 g gefrorene Beeren
- 1,5 EL Chiasamen
- 60 g Naturjogurt
Anleitungen
- Eigelb, Milch und eine Packung Vanillezucker vermischen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles miteinander glatt rühren.
- Eiweiss steif schlagen und mit dem Gummischaber in drei Schritten sorgfältig unter die Masse ziehen.
- 4 Ringe mit einem Durchmesser von je ca. 8 cm fetten und bemehlen und daraufhin auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Ringe ca. zur Hälfte mit Teig befüllen.
- Die Pancakes bei 180 Grad Heissluft für ca. 15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und aus den Ringen lösen.
- Während die Pancakes im Ofen sind, die Beeren gemeinsam mit einer Packung Vanillezucker und Chiasamen kurz aufkochen und dann eindicken lassen.
- Die Pancakes noch warm mit der Chiamarmelade und etwas Joghurt servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 305kcalKohlenhydrate: 46gEiweiss: 4gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 10mgNatrium: 125mgKalium: 177mgBallaststoffe: 0.3gZucker: 15gVitamin A: 115IUVitamin C: 41mgKalzium: 280mgEisen: 3mg