Gefüllte Peperoni mit Linsen und Feta
Das perfekte Gericht für eure nächste Fiesta!
Zutaten
- 80 g braune Linsen
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Schalotte
- 2 Peperoni
- 100 g Feta
- 1 TL Nahrin Aglio-Mix
- 3 dl Nahrin Gemüse Bouillon
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Linsen ca. 20 Min. in kochendem Wasser weich garen. Die Linsen sollten weich aber nicht matschig sein.
- Zucchini längs halbieren und fein schneiden oder hobeln. Schalotte fein hacken. Peperoni halbieren und entkernen.
- Linsen mit Zucchini Scheiben, Schalotten und Aglio-Mix mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Peperoni Hälften in eine Gratinform legen und mit der Linsenmischung befüllen. 3 dl Wasser zum kochen bringen und einen gestrichenen Teelöffel Nahrin Gemüse Bouillon darin auflösen. Bouillon in die Gratinform giessen.
- Feta zerkrümeln und auf den Peperonihälften verteilen, Petersilienblätter und etwas Pfeffer darauf geben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Heissluft 30 Min.
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Nährwerte
Kalorien: 193kcalKohlenhydrate: 36gEiweiss: 12gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 22mgKalium: 853mgBallaststoffe: 16gZucker: 7gVitamin A: 712IUVitamin C: 104mgKalzium: 48mgEisen: 4mg