Originales Sachertorten Rezept
Wenn es mal so richtig schokoladig sein darf, greife ich gerne auf dieses originale und himmlisch leckere Sachertorten Rezept zurück.
Zutaten
- 280 g dunkle Schokolade (min 55% Kakaoanteil)
- 1 Vanilleschote
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 140 g Weissmehl
- 2 EL Rum
- 100 g Aprikosenmarmelade
Anleitungen
- 130 g Schokolade auf Stufe 7 des Titanium Chef Patissier XL mit dem Rührelement schmelzen und beiseite stellen.
- Butter mit 100 g Zucker und Vanilleschote in der Rührschüssel mit dem Schwingbesen schaumig rühren. Ein Eigelb nach dem anderen dazugeben und weiterrühren. Geschmolzene Schokolade darunterrühren.
- Eiweiss mit restlichem Zucker auf höchster Stufe mit dem Schwingbesen steif schlagen. Vorsichtig, abwechslungsweise mit dem Mehl unter den Teig rühren.
- Den Boden einer Springform von 20 cm mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter ausreiben und etwas Mehl bestäuben. Teig in die Springform füllen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Min. Formrand entfernen und auskühlen lassen.
- Torte mit einem langen Messer halbieren. Aprikosenmarmelade mit 2 EL heissem Wasser mischen. Die Oberseite der beiden Tortenhälften mit der Marmelade bestreichen und übereinander schieben. Die Seiten auch mit Marmelade bestreichen.
- 150 g Schokolade mit dem Rum auf Stufe 7 mit dem Rührelement des Titanium Chef Patissier XL schmelzen, gleichmässig auf der Torte verteilen und einige Stunden setzten lassen.
- Sachertorte je nach Wunsch mit ungesüsstem Rahm servieren.
Nährwerte
Kalorien: 639kcalMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfette: 1gCholesterin: 55mgNatrium: 171mgKalium: 376mgBallaststoffe: 6gZucker: 43gVitamin A: 643IUKalzium: 45mgEisen: 7mg