Weissmehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter direkt aus dem Kühlschrank in kleine Stücke schneiden, diese mit der Buttermilch, 100 g Himbeeren und dem Ei locker unter den Teig mischen. Den Teig wirklich nur ganz kurz kneten und zu einem flachen Kreis formen und für ca. 15 min. in den Kühlschrank geben.
Den Teig in 8 Dreiecke teilen und für ca. 1 Stunde oder über Nacht in den Tiefkühler geben.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 25 Min. goldbraun backen.
Knusper Glasur nach Packungsanleitung schmelzen, über den Scones verteilen, kurz trocknen lassen. Die Scones Creme Fraiche und den restlichen Himbeeren servieren.