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Blumenkohl, Pesto, Basilikum

Gerösteter Blumenkohl mit Pesto

Bist du auf der Suche nach einem super schnellen und gleichzeitig gesundem Rezept? Dann ist der geröstete Blumenkohl mit Pesto genau richtig für dich!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Lunch
Küche Europäisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 469 kcal

Zutaten
  

  • 2 Blumenkohl
  • 1,5 Bund Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 1 dl Olivenöl Fontclara Aceite de Oliva Virgen Extra Argudell
  • 0,25 TL Salz
  • Pfeffer
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Anleitungen
 

  • Den Blumenkohl putzen, waschen, in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech belegen.
  • Die Blumenkohl-Scheiben im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 15 bis 20 Min. backen.
  • Währenddessen die Basilikumblätter zupfen und in ein Mixglas geben. Die Pinienkernen beifügen, die Hälfte des Öls dazu giessen und alles miteinander pürieren. Das restliche Öl und den Käse darunterrühren und das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das fertige Pesto auf dem warmen Blumenkohl verteilen und gemeinsam - nach Belieben mit Baguette - servieren.

Nährwerte

Kalorien: 469kcalKohlenhydrate: 13gEiweiss: 5gFett: 44gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 29gCholesterin: 13mgNatrium: 344mgKalium: 75mgBallaststoffe: 0.3gZucker: 0.3gVitamin A: 170IUVitamin C: 6mgKalzium: 137mgEisen: 0.2mg
Keyword Dinner, Frühling, Glutenfrei, Herbst, Lunch, Sommer, Vegetarisch, Winter