Frühlingsrollen aus dem Ofen
Selbstgemachte knusprige Frühlingsrollen mit Reispapier, fettarm im Backofen gebacken!
Zutaten
- 4 getrocknete Shitake Pilze
- 2 Karotten gross
- 1 Stange Lauch
- 250 g Tofu
- 60 g Vollkornreisnudeln
- 3-4 EL Geröstetes Sesamöl
- 2 EL Hoisin Sauce
- 1 EL Reisessig
- 8 Stk Reispapier
- 50 g Sweet n sour Sauce
Anleitungen
- Die Shitake Pilze für eine Stunde in kaltem Wasser einlegen.
- Karotten und Lauch waschen und in feine Streifen sowie den Tofu in Scheiben schneiden.
- Die Vollkornreisnudeln in leicht gesalzenem Wasser für ca. 6-7 Min. weich garen.
- In einer Bratpfanne ca. 2 EL Sesamöl heiss werden lassen und Karotten, Lauch sowie Tofu darin anbraten. Ingwer und Hoisin Sauce dazugeben, alles mit Reisessig ablöschen und gut vermengen. Die gekochten Vollkornreisnudeln daruntermischen.
- Die Reisblätter einzeln im warmen Wasser durchtränken bis sie weich sind. Jeweils 2 EL Gemüsefüllung in die Mitte der Reisblätter geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung falten und von unten her aufrollen.
- Eine Gratinform oder ein Backblech mit etwas Sesamöl bestreichen. Die Frühlingsrollen in die Form oder auf das Blech legen und mit ca. 1 EL Sesamöl gleichmässig bestreichen.
- Backen: Im auf 200 Grad vorgeheizten heissluft Ofen für ca. 15-20 Min. backen, bis die Frühlingsrollen schön knusprig sind.
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Nährwerte
Kalorien: 257kcalKohlenhydrate: 37gEiweiss: 14gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 0.4mgNatrium: 92mgKalium: 231mgBallaststoffe: 5gZucker: 4gVitamin A: 10200IUVitamin C: 4mgKalzium: 179mgEisen: 2mg