Lachs-Zucchini Quiche
Feine Lachs-Zucchini Quiche mit selbstgemachtem Mürbteig aus Dinkelmehl.
Zutaten
- 125 g Butter kalt
- 125 g helles Dinkelmehl
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 3 Stück Eier
- 150 g geräucherter Lachs
- 1/2 TL Salz
- 1 Stück Zucchini mittelgross
- 2 dl Rahm
- 250 g Creme Fraiche
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitungen
- Butter, Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl und 1 Ei rasch zu einemglatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca.1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zucchini waschen und in feine Scheiben hobeln.
- Quicheformvon ca. 30 cm mit Backpapier belegen oder mit etwas Butter einfetten undmehlen. Teig ausrollen in die Quicheform legen und mit einer Gabel einstechen.
- 2 Eier, Rahm, Creme Fraiche mit Salz und etwas Pfeffer mischen.
- Mürbteig im Backofen ca. 10 Min. bei 180 Grad Heissluft vorbacken.
- DenLachs und dann die Zucchini auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit derEier-Rahm-Mischung übergiessen. Zum Schluss den Dill zupfen und daraufverteilen. Im Ofen bei 160 °C ca. 20–25 Minuten goldgelb backen. LachsQuiche schmeckt lauwarm am besten.
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Nährwerte
Kalorien: 368kcalKohlenhydrate: 19gEiweiss: 5gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 1gCholesterin: 67mgNatrium: 201mgKalium: 10mgBallaststoffe: 0.3gZucker: 0.3gVitamin A: 781IUKalzium: 8mgEisen: 0.01mg