Brot ohne kneten
Kann man Brot ohne kneten backen? Auf jeden Fall! Wenn du ein Freund von einfach & schnell bist, dann wirst du dieses Brotrezept lieben!
Zutaten
- 600 g Ruchmehl
- 2 Tl Salz
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 EL Essig
Anleitungen
- 600 g Ruchmehl oder Bauernmehl, 2 TL Salz und ½ TL Trockenhefe in einer Schüssel mischen. 4 dl Wasser und 1 EL Essig beigeben, mit einer Kelle mischen, nicht kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 18 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auf wenig Mehl flach drücken, mit bemehlten Händen ringsum zur Mitte falten, Teig wenden, zu einer Kugel formen, auf ein bemehltes Tuch legen, mit wenig Mehl bestäuben. 30 Min. ruhen lassen.
- Backen: Schmortopf mit dem Deckel auf einem Blech in der unteren Hälfte des Ofens einschieben. Ofen auf ca. 240 Grad vorheizen. Schmortopf herausnehmen, Deckel entfernen, Teig in den heissen Schmortopf legen, zugedeckt ca. 30 Min. backen. Deckel entfernen, ca. 20 Min. fertig backen.
- Brot herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Schmortopf nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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Nährwerte
Kalorien: 525kcalKohlenhydrate: 104gEiweiss: 21gFett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.01gNatrium: 194mgKalium: 1mgBallaststoffe: 7gZucker: 1gKalzium: 0.2mgEisen: 0.01mg