Japanische Soufflé Pancakes
Unsere japanischen Soufflé Pancakes Rezept ist der knaller, es schmeckt ein bisschen wie Kaiserschmarn und Pancakes vereint.
Zutaten
- 3 Eier
- 1/2 Zitrone Bio
- 1 dl Milch
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Vanillezucker
- 0,25 TL Salz
Anleitungen
- 2 Eigelb, ½ TL Zitronensaft und 1 dl Milch mischen, 125g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Vanillezucker und 0.25 TL Salz dazugeben, glattrühren.
- 3 Eiweiss steif schlagen, mit dem Gummischaber in drei Schritten sorgfältig unter die Masse ziehen.
- Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass ein ca. 3-5 cm dicker Pancake von ca. 10 cm Ø entsteht. Hitze reduzieren, mit dem Deckel zudecken. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Pancake wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Restliche Pancake gleich zubereiten. Tipp: Mit einem Ring von ca. 10 cm funktioniert die Zubereitung am einfachsten.
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Nährwerte
Kalorien: 375kcalKohlenhydrate: 3gEiweiss: 8gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gNatrium: 73mgKalium: 71mgBallaststoffe: 0.2gZucker: 1gVitamin A: 197IUVitamin C: 4mgKalzium: 73mgEisen: 0.2mg