Karotten-Orangen-Kuchen
Steht ein Geburtstag oder eine Hochzeit vor der Tür, bitten mich Freunde und Bekannte oft, meinen herrlich saftigen Karotten-Orangen-Kuchen zu backen.
Zutaten
- 3 Orangen Bio
- 2 EL Honig
- 4 Eier
- 150 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 200 g Haselnüsse gemahlen
- 2 EL Honig
- 200 g Karotten
Anleitungen
- 2 Orangen gut waschen und in ca. 0.5 cm grosse Scheiben schneiden. Honig in eine Kuchenform von ca. 22 cm geben, Orangenscheiben darauf legen.
- Eiweiss steifschlagen. Butter, Eier, Puderzucker schaumig rühren. 1 Orange auspressen. Mehl mit Backpulver vermengen mit den Haselnüssen, Karotten und dem Orangensaft zur Butter Eier Masse geben. Eiweiss darunterziehen. Masse auf die Orangen in der Kuchenform geben.
- Backen: Backofen auf 180 Grad vorheizen, ca. 30 Min. backen. Kuchen herausnehmen, leicht auskühlen lassen und stürzten, so das die Orangenscheiben oben sind.
Nährwerte
Kalorien: 492kcalKohlenhydrate: 42gEiweiss: 8gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 19gTransfette: 1gCholesterin: 36mgNatrium: 134mgKalium: 456mgBallaststoffe: 6gZucker: 9gVitamin A: 6139IUVitamin C: 39mgKalzium: 80mgEisen: 2mg