Schokolade-Himbeer-Roulade
Der einzigartige Geschmack der Himbeer Roulade weckt in mir immer Kindheitserinnerungen, deshalb backe ich ihn gerne als Seelentröster.
Zutaten
- 4 Eier getrennt
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 50 g dunkle Schokolade z.B. Cailler 61%
- 250 g Himbeeren
- 2 El Puderzucker
- 80 g Cailler Cocoa Drops Dark & Milk 61%
- 5 dl Rahm
Anleitungen
- Biskuitteig: Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Schokolade schmelzen. Schokolade, Eigelbe und Mehl, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Masse rechteckig (ca. 1 cm dick) auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen.
- Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Biskuit mit dem Papier auf ein frisches Backpapier stürzen, vorsichtig einrollen. Mit einem Tuch bedecken, zudecken, auskühlen.Tipps: - Gefrorene Himbeeren sind auch möglich - Statt Himbeeren Blaubeeren verwenden Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Cailler entstanden.
Nährwerte
Kalorien: 492kcalKohlenhydrate: 73gEiweiss: 14gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfette: 0.002gCholesterin: 0.3mgNatrium: 67mgKalium: 123mgBallaststoffe: 15gZucker: 21gVitamin A: 17IUVitamin C: 11mgKalzium: 17mgEisen: 4mg