Salzige Hefeschnecken
Ein weicher Hefeteig mit viel Rosmarin- und Gemüsefüllung als Apéro Gebäck. Diese mini Hefeschnecken sind der perfekte Snack und Apéro.
Zutaten
- 300 g Mehl (Bauernmehl)
- 1,5 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Fenchelsamen
- 2,5 dl Milch
- 80 g Butter
- 2 Karotten klein
- 1 Zucchini
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Butter dazugeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührers 5-10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort in 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Karotten und Fenchel in feine Streifen schneiden. Ich habe dafür den Gemüse-Schneider von Betty Bossi verwendet.
- Ein Muffinblech mit 24 Mini Mulden gut fetten. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vierteln. Jedes Viertel ungefähr zu einem Rechteck (40 x 15 cm) ausrollen. Die Rechtecke mit dem Frischkäse bestreichen, das geschnittene Gemüse gleichmässig darauf verteilen und fest aufrollen, dritteln und längs halbieren.
- Jede Hälfte mit der Schnittfläche nach innen aufrollen, in eine Mulde des Muffinblechs geben. Weitere 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Hefeschnecken auf dem Rost im unteren Drittel ca. 20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und im Blech etwas abkühlen lassen. Tipp: Das Rezept eignet sich für ein Muffinblech mit 9 normal grossen oder 24 Mini Mulden.
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Nährwerte
Kalorien: 304kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 7gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0.4gCholesterin: 29mgNatrium: 188mgKalium: 219mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 3994IUVitamin C: 10mgKalzium: 78mgEisen: 0.4mg