Bucatini all’Amatriciana Pasta Rezept
Heute verrate ich euch, wie ihr in den eigenen vier Wänden ohne viel Aufwand ein echt-italiensche Bucatini all’Amatriciana Pasta zaubert.
Zutaten
- 400 g Bucatini Pasta
- 1 Chili-Schote rot, frisch oder getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Guanciale (Luftgetrockneter Speck aus der Schweinebacke), als Alternative Pancetta
- 500 g Tomaten Pelati
- 120 g Käse Pecorino
- Salz nach Belieben
Anleitungen
- Als Erstes wird Wasser mit einer Prise Salz in einem hohen Topf zum Kochen gebracht.
- Die Chilischote muss von den Samen befreit und in dünne Streifen geschnitten werden. Anschliessend werden die Chili-Streifen in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten.
- In der Zwischenzeit den Guanciale in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, bis es gold-braun ist. Die Tomaten waschen, schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Die Zutaten müssen nun etwa 10 Minuten kochen. Am Schluss noch mit etwas Salz abschmecken.
- Die Bucatini im hohen Topf nach Verpackungsanweisung kochen bis diese «al dente» sind. Die gekochten Bucatini in die Pfanne mit dem Guanciale und den Chili-Schoten beigeben und das ganze schön verrühren. Abschliessend den geriebenen Pecorino darüber streuen.
- Die Pasta in den Tellern noch einmal mit etwas Pecorino verfeinern und servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 871kcalKohlenhydrate: 85gEiweiss: 28gFett: 47gGesättigte Fettsäuren: 19gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gCholesterin: 86mgNatrium: 751mgKalium: 625mgBallaststoffe: 6gZucker: 9gVitamin A: 376IUVitamin C: 28mgKalzium: 279mgEisen: 3mg