Tantanmen Ramen
Lust auf ein authentisches Tantanmen Ramen? Mit diesem Rezept machst du dir deine ganz eigene japanische Nudelsuppe!
Zutaten
- 1 L Geflügelbouillon
- 2 EL Chili Bean Sauce
- 2 EL Sesampaste Gomadare, siehe Hinweis
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 2 El Sesamöl geröstet
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 Schalotte gehackt
- 220 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 Chili rot
- 1 TL Sojasauce
- 1 Bundzwiebel in grün, mit Ringe
- 1 Ei 6 Min. gekocht, geschält, halbiert
- 2 Nori-Blätter
- 2 Portionen Ramen Noodles
- 1 EL Sesam schwarz
- 1 EL Ingwer eingelegt
Anleitungen
- Gemüse-Bouillon, Chili Bean Sauce, Sesampaste, 2 TL Sojasauce mit Zucker unter gelegentlichem Rühren aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sesamöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Knoblauch und Schalotte andämpfen bis sie glasig sind. Fleisch dazugeben und ca. 8 Min. anbraten, Hitze reduzieren. Chili und Sojasauce beigeben, würzen.
- Frühlingszwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Die Eier nur ca. 6 Min. weich kochen, abschrecken, leicht abkühlen lassen, schälen und halbieren. Noriblätter grob zupfen.
- Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Nudeln und Suppe in Suppenschalen geben, Fleisch, Frühlingszwiebeln, Eier, Noriblätter, Ingwer und Sesam darauf verteilen.*Hinweis: am besten eignet sich Japanische Sesampaste, Tahina ist auch möglich.
Nährwerte
Kalorien: 385kcalKohlenhydrate: 6gEiweiss: 22gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfette: 1gCholesterin: 78mgNatrium: 2157mgKalium: 397mgBallaststoffe: 1gZucker: 48gVitamin A: 146IUVitamin C: 3mgKalzium: 63mgEisen: 3mg