Original Dresdner Christstollen selber machen
Original Rezept für Dresdner Christstollen.
Zutaten
- 650 g Sultaninen
- 1 dl Rum
- 1 kg Weissmehl
- 4 dl Vollmilch
- 40 g Hefe
- 1 Prise Zucker
- 500 g Butter
- 150 g Zucker
- 130 g Mandeln gehackt
- 10 Bittermandeln gemahlen
- 200 g Zitronat
- 60 g Orangeat
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Zitrone Bio
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Sultaninen über Nacht in Rum einlegen.
- Hefestück: Weissmehl, 3 dl Vollmilch, Hefe und Prise Zucker zu einem glatten Teig kneten. 30 min. gehen lassen.
- Butter mit Zucker, gehackten Mandeln, 1 dl Milch, gemahlenen Bittermandeln, Zitronat, Orangeat, Rosinen, Muskatnuss, Schale einer Bio Zitrone, ausgekratzter Vanilleschote und Salz gut mischen.
- Die Masse nun mit dem Hefestück mischen und so lange kneten bis alles überall gleichmässig verteilt ist.
- Nun einen 26 cm langen Stollen formen. Diesen ca. 20 Min. gehen lassen. Ca. 0.5 cm tief der Länge nach einschneiden.
- Backen: bei 175 Grad in der Mitte des Ofens ca. 1 Stunde backen.
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Nährwerte
Kalorien: 2711kcalKohlenhydrate: 326gEiweiss: 48gFett: 136gGesättigte Fettsäuren: 68gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 38gTransfette: 4gCholesterin: 284mgNatrium: 972mgKalium: 856mgBallaststoffe: 16gZucker: 11gVitamin A: 3463IUVitamin C: 16mgKalzium: 362mgEisen: 13mg