Zimtparfait mit Meringue und warmen Zwetschgen

Zimtparfait mit Meringue und warmen Zwetschgen: Ein festliches Winterdessert. Dieses köstliche Zimtparfait mit Meringue und warmen Zwetschgen ist ein perfektes Dessert für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe. Das cremige Parfait, die knusprigen Meringues und die warmen Zwetschgen bilden eine harmonische Kombination, die deine Gäste begeistern wird.

Zutaten für 4 Personen

Zimtparfait:

• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 2 EL heisses Wasser
• 1 EL Zimtpulver
• 5 dl Rahm

Meringue:

• 4 Eiweiss
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zwetschgenkompott:

• ca. 300 g Zwetschgen, halbiert und entsteint
• 1–2 EL Zucker
• etwas Wasser

Garnitur:

• Nach Belieben etwas Schlagrahm

Tipps und Variationen

• Apfel statt Zwetschgen: Ersetze die Zwetschgen durch fein gewürfelte Äpfel für eine herbstliche Variante. 
• Lebkuchengewürz: Tausche den Zimt gegen Lebkuchengewürz für einen weihnachtlichen Geschmack.
• Dekoration: Garniere das Dessert mit frischen Melissenblättchen für einen frischen Akzent. 

Zubereitung und Lagerung

• Vorbereitung: Parfait sollte mindestens 12 Stunden gefrieren, bevor es serviert wird. Es ist ratsam, es 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler zu nehmen, damit es leicht antauen kann. 
• Haltbarkeit: Während Parfait bis zu einer Woche haltbar ist, wird empfohlen, es innerhalb von fünf Tagen zu konsumieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Hofkuchi“ vom AT Verlag und ist im Orell Füssli erhältlich. 

Geniesse dieses festliche Dessert an kalten Wintertagen oder als krönenden Abschluss eines besonderen Abendessens. Die Kombination aus cremigem Parfait, knusprigen Meringues und warmen Früchten wird deine Gäste beeindrucken und für einen unvergesslichen Abschluss sorgen.

Zimtparfait mit Meringue und warmen Zwetschgen

Dieses köstliche Zimtparfait mit Meringue und warmen Zwetschgen ist ein perfektes Dessert für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 45 Minuten Min.

Gericht Dessert

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 560 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 2 EL Wasser heiss
• 1 EL Zimtpulver
• 5 dl Rahm

Meringue

• 4 Eiweiss
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zwetschgenkompott

• 300 g Zwetschgen halbiert, entsteint
• etwas Wasser
• nach Belieben wenig Schlagrahm als Garnitur

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Anleitungen

 

• Für das Zimtparfait die Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Den Zimt beifügen. Den Rahm steif schlagen und unter die Eimasse ziehen.
• Die Masse etwa 3 cm hoch in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Cakeform füllen und glatt streichen. Einige Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
• Herausnehmen, stürzen und mit Ausstechformen Sterne (oder andere Formen) ausstechen. Die Masse kann auch, falls vorhanden, direkt in Sternformen abgefüllt und dann tiefgekühlt werden.
• Für die Meringue die Eiweisse mit Zucker und Salz steif schlagen, bis die Masse glänzt und sich Spitzen bilden. Die Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech Halbkreise in Schweifform spritzen (Grösse passend zur Sternform wählen).
• Im Backofen bei 100 Grad trocknen lassen, bis sich die Meringues leicht vom Backpapier lösen lassen.
• Für das Zwetschgenkompott die Zwetschgen mit etwas Zucker und Wasser aufkochen.
• Parfait, Meringues und Zwetschgen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Schlagrahm garnieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 560kcalKohlenhydrate: 166gEiweiss: 23gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 107mgKalium: 119mgBallaststoffe: 18gZucker: 69gVitamin A: 259IUVitamin C: 7mgKalzium: 6mgEisen: 5mg

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