Tacos mit Flank Steak und Habanero Chili

Der Mais Taco selbst besteht nur aus Maismehl und Wasser. Am besten besorgst du dir richtig gute Tacos direkt aus einem mexikanischen Shop. Nun zur Füllung, ich mag meine Tacos etwas scharf und mit Guacamole. Für dieses Rezept habe ich mich fürs Flank Steak entschieden. Ein bis jetzt noch eher unbekanntes Fleischstück. Es ist auch bekannt als Bavette oder Bauchlappen und befindet sich im unteren Bauch- Rippenbereich.

Achtet bei der Zubereitung darauf, es nach dem Anbraten gegen die Fasern zu schneiden, nur so ist es zart. Von diesen Tacos kann ich locker 6 allein essen :-D. 

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Bell entstanden. 

Das Rezept kann nach Lust und Laune auch erweitert werden. Zutaten wie Mais und geriebener Käse passen auch super in die Tacos. Das Rezept selbst wollte ich einfach halten, aber der Kreativität sind wie immer keiner Grenzen gesetzt.

Wer keinen Koriander mag, kann diesen problemlos durch Petersilie ersetzen. Koriander gehört zu den polarisierenden Kräutern.

Tacos mit Flank Steak und Habanero Chili

Ich mag meine Tacos etwas scharf und mit Guacamole. Das Rezept ist mit Flank Steak, ein bis jetzt noch eher unbekanntes Fleischstück.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Marinade 4 Stunden Std.

Gericht Hauptgericht

Küche Mexikanisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 428 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Knoblauch
• 1 dl Apfelsaft
• 1 Zitrone
• 2 Bund Koriander
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer schwarz
• 3 TL Olivenöl
• 2 EL Essig
• 800 g Flank Steak Bio oder Naturafarm
• 1 Habanero Chili
• 2 Limetten
• 16 Tacos
• 150 g Guacamole
• 120 g Sour Cream

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Anleitungen

 

• Die Knoblauchzehen auspressen, mit dem Saft einer Zitrone, Apfelsaft, ½ Bund Koriander, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig mischen. Das Flank Steak darin für 4 Stunden bei Raumtemperatur marinieren. 
• Limetten halbieren. Die Habanero Chili aufschneiden, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden (Achtung wirklich scharf). Fleisch in der heissen Bratpfanne ca. 10 min auf jeder Seite braten, vom Herd nehmen und ca. 10 min. zugedeckt ruhen lassen.  Nun gegen die Fasern schneiden und direkt auf den Tacos mit der Guacamole, Sour Cream und Koriander anrichten. Etwas Habanero Chili darauf verteilen und geniessen.

Nährwerte

Kalorien: 428kcalKohlenhydrate: 127gEiweiss: 73gFett: 71gGesättigte Fettsäuren: 21gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 138mgNatrium: 218mgKalium: 985mgBallaststoffe: 4gZucker: 4gVitamin A: 343IUVitamin C: 19mgKalzium: 96mgEisen: 4mg

Keyword Flank Steak, Fleisch, Frühling, Hauptgericht, Sommer, Tacos

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