Schokolade-Himbeer-Roulade

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10.05.2019 · Dieses Rezept kann Affiliate Links enthalten
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Mein Dessert für die Seele!

Schokolade-Himbeer-Roulade

Schokoladen Himbeer Roulade – hier kommt das einfachste und schnellste Biskuit Rezept von Mutti! Der einzigartige Geschmack des Kuchens weckt in mir immer Kindheitserinnerungen, deshalb backe ich ihn gerne als Seelentröster.

Schokolade-Himbeer-Roulade

Frische Himbeeren, Rahm und die Cailler Cocoa Drops Dark &Milk 61% machen die Himbeer Roulade meine Mutter zu einem klassischen Dessert, mit dem man nie etwas falsch machen kann. Auf Geburtstagen oder Sommerparties machte der Kuchen schon immer einen tollen Eindruck und sieht zudem aus, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. In Wahrheit ist das Himbeer Rouladen Rezept aber sogar so einfach, dass ich es auswendig kenne.

Hab also keine Angst vor der “Kunst des Rouladebackens”, sondern stürze Dich voller Vorfreude in die Beeren-Sahne-Schlacht!

Schokolade-Himbeer-Roulade Schokolade-Himbeer-Roulade

Für den Biskuitteig gilt: Je gleichmässiger die Teighälfen, desto besser das Endproddukt. Ich verwende zum Aufrollen meiner Himbeer Roulade immer eine Biskuitrolle.

Schokolade-Himbeer-Roulade

Wenn Du keine frischen Himbeeren hast, kannst Du natürlich auch gefrorene Früchte verwenden. Zumindest für die Deko sind frische Himbeeren allerdings weitaus besser geeignet und sehen zudem besser aus. Eine gute Frucht-Alternative sind auch Blaubeeren, die dem Kuchen nicht nur eine neue Farbe, sondern auch einen ganz neuen Geschmack verleihen.

Schokolade-Himbeer-Roulade

Schokolade-Himbeer-Roulade

Schokolade-Himbeer-Roulade

Der einzigartige Geschmack der Himbeer Roulade weckt in mir immer Kindheitserinnerungen, deshalb backe ich ihn gerne als Seelentröster.
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Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Deutsch
Portionen 6 Personen
Kalorien 492 kcal

Zutaten
  

  • 4 Eier getrennt
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 50 g dunkle Schokolade z.B. Cailler 61%
  • 250 g Himbeeren
  • 2 El Puderzucker
  • 80 g Cailler Cocoa Drops Dark & Milk 61%
  • 5 dl Rahm

Anleitungen
 

  • Biskuitteig: Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Schokolade schmelzen. Schokolade, Eigelbe und Mehl, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Masse rechteckig (ca. 1 cm dick) auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen. Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Biskuit mit dem Papier auf ein frisches Backpapier stürzen, vorsichtig einrollen. Mit einem Tuch bedecken, zudecken, auskühlen.
  • Biskuitteig: Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Schokolade schmelzen. Schokolade, Eigelbe und Mehl, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Masse rechteckig (ca. 1 cm dick) auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen.
  • Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Biskuit mit dem Papier auf ein frisches Backpapier stürzen, vorsichtig einrollen. Mit einem Tuch bedecken, zudecken, auskühlen.
    Tipps:
    - Gefrorene Himbeeren sind auch möglich
    - Statt Himbeeren Blaubeeren verwenden
    Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Cailler entstanden.

Nährwerte

Kalorien: 492kcalKohlenhydrate: 73gProtein: 14gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfette: 0.002gCholesterin: 0.3mgNatrium: 67mgKalium: 123mgBallaststoffe: 15gZucker: 21gVitamin A: 17IUVitamin C: 11mgKalzium: 17mgEisen: 4mg
Keyword Backen, Biskuit, Brunch, Dessert, Frühling, Himbeeren, Nachspeise, Roulade, Schokolade, Sommer, Vegetarisch

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